Il menù stagionale si apre questo mese con un piatto freschissimo e ricco di gusto: risotto con fave, piselli e menta. Una ricetta semplice in grado di sprigionare tutto il sapore della Primavera.
Le ricette
Il casatiello è un rustico tipico della tradizione pasquale napoletana. Per simboleggiare la Pasqua, sulla superficie dell'impasto si devono incastrare uova sode intere col guscio fissate da pezzi incrociati di pasta, a croce, per ricordare la passione di Cristo e soprattutto la sua corona di spine mentre; la forma ad anello che viene naturalmente ottenuta con gli appositi ruoti, indica la continuità poiché la Pasqua simboleggia sia la morte che la rinascita.
Il menù pasquale continua con un primo dai mille profumi. I garganelli con agretti, zenzero e ragù di agnello uniscono sapori della tradizione con delle aggiunte innovative e forse inaspettate.
Per il nostro menù pasquale partiamo con un antipasto light ma dal gusto deciso. Il sapore dolce delle fave si sposa perfettamente con il sapore deciso e un po’ amarognolo della scarola per creare un connubio di sapori equilibrato. Questa preparazione può essere accompagnata da crostoni di pane e da alcune fette di pancetta croccante saltata in padella.
Come secondo del menù di Pasqua consigliamo delle costolette di agnello con delle patate arrosto come contorno.
Fare Mercato nasce come punto di riferimento per la G.D.O. (Grande Distribuzione Organizzata).
In un mare così sconfinato e spesso sconosciuto, soprattutto per il consumatore, Fare Mercato funge da faro, luogo di aggregazione per imprenditori e clienti diretti.