La castagna è l’alimento simbolo dell’autunno. Se sfruttata in una ricetta semplice, abbinata con del pane casareccio, è in grado di sprigionare un gusto eccezionale.
Le ricette
Può una singola ricetta rievocare gusto, colori e tradizioni di un luogo e di un'epoca antica? Sicuramente sì, soprattutto se si parla degli spaghetti alla Nerano. La storia di questa preparazione ci riporta agli inizi degli anni cinquanta quando, nel ristorante “Maria Grazia” furono preparati per la prima volta i famosi spaghetti, dalle abili mani di uno chef locale che riuscì a creare un vero e proprio capolavoro usando pochi e semplici ingredienti, un po’ come succede spesso con la cucina della costiera.
Questo secondo è un perfetto abbinamento di gusto e leggerezza. Il sapore raffinato e fresco del polpo si sposa benissimo con i fagiolini, verdura prettamente di stagione. Il tutto viene poi smorzato dall'acidità del pomodoro. Una ricetta semplice e tutta da gustare!
Profumo di tradizioni e antichi sapori: i mezzanelli allardiati sono uno dei capisaldi della cucina povera napoletana. Una ricetta antichissima, che risale all'epoca quando l'olio di oliva costava troppo e se ne trovava poco, e si cucinava con il grasso animale, con lo "scarto" che però diventava buonissimo se cucinato a dovere. Oggi questo piatto è replicato da tantissimi chef, anche stellati. Andiamo a scoprire insieme la ricetta originale della tradizione.
Con l'avvicinarsi dell'estate sulle nostre tavole inizia la stagione della melanzana. Insieme al pane curasau è davvero perfetta per un antipasto davvero sfizioso e buonissimo.
Fare Mercato nasce come punto di riferimento per la G.D.O. (Grande Distribuzione Organizzata).
In un mare così sconfinato e spesso sconosciuto, soprattutto per il consumatore, Fare Mercato funge da faro, luogo di aggregazione per imprenditori e clienti diretti.